导读：蔬菜新宠“白梗千筋”，叶像雪里蕻，根茎像苦苣，现在种也不晚
立冬就快到了，按照往年的情况来看，这个时候可种植的蔬菜不多了，因为天气已经很冷了。但是今年的情况有点特殊，像南方很多地方目前白天依然还有20几度的温度，就和初夏时节是差不多的。
而且之前一直高温、少雨，在笔者的家乡这边都已经三四个月没有下过透雨了。所以好些蔬菜的种植都给推迟了，就算有些农民提前种植了，但成活率也不高。
笔者村里这边就是这种情况，有些农民之前挑水去种植一些白菜、萝卜、香菜和菠菜等等，出苗了也给晒死了。
如果你这个季节了还想种菜，笔者给大家推荐一种蔬菜新宠儿——白梗千筋，它是我国培育出来的蔬菜新品种，味道鲜嫩好吃，且营养非常，尤其是适合冬季烫火锅吃。
白梗千筋是什么蔬菜？白梗千筋这个名字说起来就有点拗口，而且相信听说过的人也不多，在有些地方也简称它为“水晶菜”，或者是“京水菜”，而它的学名叫“白梗千筋京水菜”，这估计是很多人听说过的名字最长的一种蔬菜了吧。
从图片来看，相信大家都会以为它是雪里蕻，或者是当成了雪里蕻的一个新品种。因为笔者第一次知道它的时候，也把它当成了雪里蕻，只因它的叶子和雪里蕻实在是太像了。
不过，白梗千筋京水菜却是十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。开始的时候它是由日本新培育出来的品种——京水菜，而我国引进以后，对其进行了重新选育，结合它的特性就给取名为白梗千筋京水菜。
而雪里蕻是我国广泛种植的一种蔬菜，它在民间也叫雪里红、雪菜、春不老、霜不老等，它是十字花科、芸苔属芥菜种的栽培变种。因此从这可以看得出来，它们是同科同属却不同种的植物。
白梗千筋京水菜的外形长得确实非常有特色，算得上是颜值很高的一种蔬菜了吧。它的叶子长得非常相似雪里蕻，或者是不结球的小白菜，而根茎则有点像是苦苣了，但是它的茎干却非常多，因为它是丛生的，重重叠叠的不断萌发新株而扩大植株。
这种蔬菜吃起来的味道和不结球的小白菜是差不多的，但是产量却要比小白菜高得多。既可以清炒、做汤，也可以用来烫火锅吃，还能用来腌制着吃。
当然了，最佳的吃法就是用来烫火锅吃了，它的品质柔嫩，是大锅涮肉的上好配菜。
白梗千筋京水菜的生长习性其实白梗千筋京水菜的习性和雪里蕻是差不多的，它都是一种耐寒却怕热的蔬菜作物。白梗千筋京水菜适宜在15-20℃且阳光充足的气候环境下生长，而温度高了反而对其生长不利，尤其是高温多雨的环境，很容易导致其烂根。
可是白梗千筋京水菜却能耐低温，就算是在冬天下雪了也不会轻易被冻死，只是在温度低于10℃以后生长较为缓慢。
另外就是它的适应能力也强，基本不挑生长的土壤环境，但最好是栽种在肥沃疏松的土壤，同时这种蔬菜的生长期需水量较大，可却也不耐涝，不然容易根部腐烂而死亡。
白梗千筋京水菜一般都是采收它的嫩茎叶来食用，其采收方式也分为两种，可以直接把它整株都给采收了，也可以掰收分芽株来吃，这样采收以后不久又会再长出来，所以是一种产量挺高的蔬菜。如果管理得当，单株的白梗千筋京水菜重量就可以达到3-4千克。
白梗千筋京水菜种植方法参考这种蔬菜适宜在冷凉的环境生长，它的种子在10℃的时候就能发芽了，而温度高了反而不利于其发芽。如果想要种植它，可以直接采用撒播的方式，也可以先育苗，之后再移栽。
如果是采用撒播的方式，建议尽量控制好种植的密度，等到出苗了以后，在对其适当进行间苗，这样就避免了移栽的麻烦了。而植株和植株的间距最好是控制在30厘米×40厘米之间，在间苗的时候可以分多次删除植株外围的。
白梗千筋京水菜对肥料的需求量不大，尤其是前期的时候生长缓慢，基本不怎么需要追肥。但等到植株开始分生出小侧株的时候就可以追施两三次氮素化肥，或稀释过了的腐熟人尿之类的速效性肥。但是在采收前不宜再追肥了。
这种蔬菜因为是在秋季播种，冬季生长的，这个季节是比较寒冷的，再加上它的生长期并不长，抗病性也强，所以整个过程是没有什么病虫害的。
一般当它的植株长到15CM高的时候就可以采收了，最好是采用掰收茎叶的方式，这样过不久就又会长出来的。但一次不宜收得太多，看植株的大小掰收外围一轮，待长出新的侧株后陆续收获。在掰收的同时，也要及时清除杂草，这样才能让白梗千筋京水菜长得更好。
结束语今年好多南方地区种菜的时间都有所推迟，有些提前种植的也不是很成功。如果你还想要种菜，不妨试试蔬菜新宠——白梗千筋京水菜，它容易种植，产量也高，而且吃起来味道不错，尤其是烫火锅的上好配菜。
各位粉丝朋友们，你们吃过这种叶子像雪里蕻，茎干像苦苣，吃起来味道却像白菜的蔬菜吗？欢迎大家留言讨论！
