大家好，今天要给大家分享的是，苦瓜的美食制作。苦瓜我一直都是很爱吃的，尤其是在天气热的夏天，一星期吃上一两次的苦瓜，就能对身体起到很好的去火作用。如果你是上火的人，那么就赶紧去买上一些苦瓜吧。苦瓜中所富含的苦瓜素，是苦瓜中最营养的一个地方，但是苦瓜素的苦味是非常重的，这是苦瓜让很多人都难以接受的原因。虽然苦瓜营养价值很高，但是面对苦瓜的苦味时，很多人都很拒绝苦瓜。下面就让我来教你们做上一道凉拌苦瓜吧，让我用我在亲戚那里学来的诀窍，去对苦瓜进行制作一下。做出来的苦瓜味道，会变得很淡，但是苦瓜中所富含的营养价值也很高，下面一起学起来。苦瓜，鸡蛋，蒜末，白芝麻，热油，生抽，香醋，香油，白糖，食盐。1、准备两个苦瓜，把苦瓜的头和尾切掉，因为这两个地方是非常苦的。然后把苦瓜对半切开，并准备一个勺子，把苦瓜中的内部东西全部刮掉，苦瓜瓜瓤和那一层白膜，是苦瓜中苦瓜素最丰富的地方，将这些地方去掉以后，苦瓜的苦味就能去掉一半。接下来，要对苦瓜进行焯水处理，准备半锅清水，将水烧开以后，把苦瓜直接加入到沸水当中，对苦瓜焯水两分钟。在苦瓜焯水的时候，能把苦瓜中的草酸给煮出，苦瓜中的苦瓜素也能被煮掉一部分。2、苦瓜焯水好以后，把苦瓜控水捞出，并放到凉水当中一直浸泡上，这样能让苦瓜口感变得更脆口，苦瓜的颜色，也会变得更翠绿。接着，我们还要准备一个洋葱，把洋葱切丝备用。再准备一个红椒，将其切丝备用。苦瓜用清水浸泡，5分钟后，把苦瓜控水捞出，再把晾干水分的苦瓜给切成薄片状，尽量把苦瓜切的薄一些。接着准备一个大碗，并把准备好的红椒丝，洋葱丝以及苦瓜，全部加入到碗中，将其搅拌均匀待用。3、准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成鸡蛋液。接着准备平底锅，锅中加入少许食油，油温6成热，把准备好的蛋液倒入平底锅中，对其进行煎炸，把蛋液煎熟以后，把煎好的蛋饼盛出锅中，切丝备用。准备好的鸡蛋，要将其加入到苦瓜碗中，再加入一大勺蒜末，一勺白芝麻，淋入一大勺热油，彻底激发出香味以后，再加入两勺生抽，两勺香醋，半勺香油，半勺白糖，拌上食盐，搅拌均匀，凉拌苦瓜这道美食就做好了，非常美味。1、在对苦瓜制作的时候，能吃苦味的人，尽量不要对苦瓜焯水处理，这样能更好地保证苦瓜中的营养价值。2、凉拌苦瓜，可以准备一些别的食材来一同进行搭配，这样做出来的苦瓜，味道会更好吃一些。直接凉拌的话，苦瓜味道比较单调。3、凉拌苦瓜在食用的时候，最好在当天之内就食用完，不要放时间太长，容易影响口感。
本文编辑：佚名
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