上汤白菜鸡蛋汤
准备食材:白菜、鸡蛋、皮蛋、午餐肉、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净白菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，往里打入一个鸡蛋油煎，煎熟以后，盛出切小块备用。
2、切好皮蛋和午餐肉，然后热锅烧油，油热以后，放入皮蛋和午餐肉炒香，接着加入适量的清水大火煮开。
3、然后加入煎好的鸡蛋和白菜一起炖煮两分钟，接着加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
南瓜蒸鸡腿肉
食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十分钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
蒜末?牛肉?
食材：牛里脊?、香菜?、小米辣?、蒜瓣?、辣椒面?、白芝麻?、鸡蛋?、白砂糖?、生抽?、老抽?、陈醋?、食盐?
做法?：
（1）牛里脊洗净切片浸泡片刻，香菜洗净切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制?牛肉?：牛肉片?放入碗中?，打入?一个?鸡蛋?，加入?适量的生抽?、陈醋?、食盐?、淀粉?抓拌均匀?，腌制20分钟?左右入味?备用?。
（3）调?酱料：碗中?加入?适量的生姜?、蒜末?、小米辣?、白芝麻?、辣椒面?，再倒入?适量的?生抽?、蚝油?、陈醋?、老抽?充分拌匀?。
（4）焯水?：锅中倒入?适量的清水煮沸，下入?牛肉?，加入?适量的料酒?和?姜片?，煮熟捞出?，过一遍?凉水?，沥干水分?备用。
（5）碗中放入煮熟的牛肉片、黄瓜、香菜碎，再倒入调好的料汁，淋上一勺热油拌匀即可开吃了，做法简单，全家都爱吃！
酿苦瓜
材料：苦瓜2根；瘦肉（猪肉或鸡肉）克；虾仁（可选）50克；姜适量；大葱适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒1汤匙；生抽1汤匙；食用油适量
步骤：
1.准备苦瓜：苦瓜洗净，对半切开，去掉内部的籽和白膜，备用。
2.剁肉馅：将瘦肉和虾仁剁成肉馅，加入姜末和葱末，调入盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.填充馅料：将腌好的肉馅填入苦瓜的中间，尽量塞满，但不要太紧，以免煮时炸裂。
4.热锅：锅中加油，油热后将填好馅料的苦瓜放入，煎至表面微黄。
5.加水焖煮：加入适量清水（刚好没过苦瓜），盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，至熟透。
6.调味：焖煮时可适量调整盐和生抽的用量，最后开盖收汁，让汤汁稍微浓稠。
7.盛盘装饰：出锅后，切成适合食用的段，盛盘，可以撒上葱花或香菜装饰。
爆炒鱿鱼
食材准备：
鱿鱼，青红椒，葱段，姜片，葱姜蒜末。
做法流程：
1.鱿鱼用淀粉水清洗干净表面黏膜，再改花刀切好，接着冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，焯水后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，然后倒入鱿鱼爆炒，淋入适量料酒，生抽和蚝油调味，大火翻炒一分钟，再淋入适量清水，焖煮两分钟。
3.再倒入青红椒大火翻炒，炒至断生后，倒入葱段翻炒几下即可出锅，香辣美味，开胃健脾。
青椒?火腿?炒?蛋?
食材：青椒?、鸡蛋?、火腿肠?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、陈醋?
做法：
（1）青椒洗净，去蒂去籽切块，火腿肠斜切成片，蒜瓣剥皮切成末备用。
（3）炒熟鸡蛋?：碗中打入两枚鸡精，用筷子充分搅拌均匀，倒入油锅中，撒上少许盐，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入青椒翻炒变软，再下入鸡蛋和火腿肠一起翻炒。
（5）配料?：再加入适量的食盐、生抽、蚝油、白砂糖、陈醋调味，大火翻炒均匀。
（6）至食材上色入味，关火出锅，盛入盘中即可，做法简单，厨房小白也能学会，大人小孩都喜欢吃，配米饭吃更香！
小炒鸡杂
主料：鸡心鸡肝鸡胗各克
辅料：青红椒适量葱姜蒜适量
调汁：酱油10克黄酒10克盐1克胡椒粉适量醋和香油少许淀粉适量
做法：
1.青红椒切条，葱姜蒜切片
2.鸡心去油，片成厚片，再随便剞一点花刀，鸡肝和鸡胗斜切厚片备用
3.鸡杂用黄酒5克和盐1克抓匀，再放些干淀粉抓一下，炒锅烧热下适量油，
先把鸡杂在锅中用大火炒至八成熟，然后盛出来
4.锅洗净烧热，放适量油，大火先炒一下青红椒和葱姜蒜
5.然后下鸡杂，再倒少许黄酒爆一下
6.炒十五秒左右，倒入调好的味汁，大火炒匀即可出锅
清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼：1条、葱：1根、姜：1块、酱油/蒸鱼豉油：适量、热油：适量
制作步骤：
1.鲈鱼洗净，按照图片所示，切成梳子状，方便蒸熟后更加入味。将切好的鲈鱼放入加了葱姜的水中浸泡10分钟，去除鱼腥味。
2.将浸泡好的鲈鱼取出，摆放在盘子里。锅中加水，水开后将鱼盘放入锅中，蒸8分钟。
3.蒸好后，倒掉多余的水，淋上酱油或蒸鱼豉油。放上切好的葱丝，淋上热油，即可出锅。
