猪腰是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素，对补肾、强身、抗疲劳有很好的作用。但是，很多人不喜欢吃猪腰，因为它有一股难以去除的腥味和油腻感，而且口感也不够嫩滑。那么，猪腰的做法怎样最好吃呢？今天，我要教你一招让猪腰变得香嫩爽口，很多人都爱吃的“爆炒腰花”。
准备食材要做出美味的爆炒腰花，首先要选好猪腰。最好选择新鲜的猪腰，颜色鲜红，表面光滑，没有血水和异味。如果买到的是冷冻的猪腰，要提前解冻，并用清水冲洗干净。
除了猪腰，还需要准备以下食材：
大葱1-2根
泡生姜（没有可以换成泡萝卜）
泡椒
大蒜
红薯淀粉
盐
料酒
豆瓣酱
味精
处理猪腰处理猪腰是制作爆炒腰花的关键步骤，要注意以下几点：
猪腰对半切开，里面有带花纹的白膜（建议切掉）这一块不切腥味比较重，而且口感不好。
处理好白膜后，将猪腰切成腰花（先在表面化成棋盘格的样子、下面不切断、然后再切成大小均匀的条）
腰花中加入一勺盐、料酒、红薯淀粉，抓拌均匀
用清水浸泡10分钟左右，去除多余的血水和油脂
爆炒爆炒是让猪腰变得香嫩爽口的秘诀，要注意以下几点：
锅中倒油（稍微多一点因为要爆炒）
油热下腰花迅速在锅中划散，大概定型后就开始加调料（20秒左右）
一勺豆瓣酱、泡生姜、泡椒、大蒜
加入切好的大葱迅速翻炒
最后加味精调味出锅
这样一道香辣可口的爆炒腰花就做好了。你会发现，这样做出来的猪腰没有一点腥味和油腻感，而是香嫩爽口，入口即化，泡椒的酸辣味更是让人胃口大开，炒什么都下饭，没有胃口的，都可以试试！
这道菜是很多人最爱的一道家常菜，也是我最拿手的一道菜。我希望你也能学会这个做法，给自己和家人一个惊喜。如果你喜欢这篇文章，欢迎点赞、评论、收藏和分享，让更多的人知道猪腰的做法怎样最好吃。谢谢你的阅读，我是小羊??，下次再见！
