今天早餐问题解决了，是否已经想好午餐和晚餐吃什么了呢？不妨尝试一下川渝人民心头爱的美食——"爆炒腰花"。泡椒味道真的是无论炒什么菜都能提升风味，甚至连没有胃口的人都可以试试！
准备食材：
-猪腰2个
-大葱1-2根
-泡生姜（没有可替换为泡萝卜）
-泡椒
-大蒜
-红薯淀粉
具体步骤如下：
1.将猪腰切开，注意内部有带花纹的白膜。建议将白膜切掉，因为这部分带有较重的腥味且口感不佳。
2.处理好白膜后，将猪腰切成腰花。先在表面切出棋盘格状的花纹，保持底部完整不切断，然后再切成大小均匀的条状。
3.将腰花加入适量盐、料酒和红薯淀粉，搅拌均匀。
4.锅中倒入适量油（稍微多一些因为需要爆炒）。
5.油热后，迅速将腰花放入锅中迅速划散，大概定型后开始加入调料（约20秒左右）。
6.加入一勺豆瓣酱、泡生姜、泡椒和大蒜。
7.加入切好的大葱，迅速翻炒均匀。
8.最后加入味精进行调味，并完成炒制后即可出锅。
这道爆炒腰花香辣可口，猪腰的鲜嫩口感加上泡椒的辛辣风味，令人食欲大开。适量的大葱增添了菜品的香气和口感层次。这道菜可以搭配米饭或者面食一同享用。尝试一下川渝风味的爆炒腰花吧，保证会让你的味蕾感到满足！
