过年
文/赵淑琴
小时候总觉得一年的时间很漫长，天天盼着过年。因为只有过年时才能穿上新衣服，也只有过年时才能吃饱吃好一些。 兴最快乐的事情就是过年。
我生长在困难时期，饥饿时常威胁着人们。民间有一句顺口溜：“借的吃，收的还，跟着碌础过个年”，就是当时生活的真实写照。遇到风调雨顺的年头粮食勉强吃个半饱，若是遇到天灾人祸，吃糠咽菜甚至树皮树叶也是家常便饭。野外的老榆树都被扒光了树皮，人们把榆树皮晒干，用石碾子碾压成面粉，然后把榆树皮面粉和玉米面粉按照一定的比例用水和成面团，再用饸饹床子压成饸饹吃。虽然做这样的饭食很费力气，但对于那时的我们来说，真正是粗粮细作的好饭！榆树皮不可多吃也不能常吃，因为吃多了会肚子胀。人们为了填饱肚子，只要有能吃的东西，不管好不好吃，有没有营养，都会想方设法做成食物来充饥。
记得我家院子里有一棵高大的洋槐树，在桃花、杏花、梨花相继开放后，洋槐花就慢慢开放。洋槐树枝条上挂满了一串串的花骨朵，我们就开始采摘花骨朵吃，一直吃到花开败了，再吃树叶。生洋槐花不能多吃，吃多了会中*。妈妈总会变着花样给我们做熟吃，把鲜槐花用开水焯一下凉拌就是一道香甜的菜肴，也可以给洗净的鲜槐花拌些玉米面蒸成菜疙瘩，这便是较可口的主食了。平时，我们基本没有吃过白面馒头，面条也是杂面做的。那时，大米、白面少的可怜，只有过年过节可以偶尔改善一下生活，吃点大米饭或者白面条和白面馍。那时粮食产量很低，农民辛勤劳动一年连最基本的温饱都解决不了。人们 的愿望就是能吃饱，根本谈不到吃好或者讲究营养均衡。
小孩子们都盼望过年，只有过年的时候才能比平时吃的好穿的新。而现在的生活每一天都要比我们小时候过年好无数倍！还有人不满足不珍惜，看到一些人无原则的攀比、 、浪费，真让人痛心！
小时候每到腊月，人们都忙着磨面，压米，蒸馍，炸油糕，摊**馍，做豆腐……
记得我妈妈总是天不亮就起床，整天都是忙忙碌碌。她亲手裁剪并一针一线地给我们做新衣服、新鞋、新袜子，亲戚邻里也来找她裁剪衣服、盘纽扣。母亲念叨着：“吃了腊八饭，赶紧把年办。”过了腊八，人们就要忙着准备过年的食物了。首先要把小麦磨成面粉，若借不到毛驴就要人推磨磨面，需要一至两天时间，碾压米面需要的时间更长。碾米前需要把稻子、谷子、穈子等分别摊开在热炕上，经过好几天焙干才能碾成米。碾好米以后根据生产队的牲口使用情况（需要从生产队借毛驴推磨推碾子，因为家家户户都要借生产队的驴）提前一天泡米，压米面需要一天，用米面做软馍、摊**馍也需要一到两天。腊月里有碾子的地方热闹非凡，街坊四邻互相帮忙，大人小孩齐上阵。妇女们在那里一边压米、罗面，一边聊着家常里短；小孩子们有凑热闹的、也有帮着罗面的、还有手拿细棍赶着毛驴吆喝“得儿唒，快走！”的，还有一些嬉戏打闹玩耍的。
记忆最深刻的是压好米面粉回家的当晚和第二天的辛苦劳作。吃过晚饭，妈妈就开始劳作了。首先把硬米面粉和软米面粉分别装到两个巨大的瓦盆里放在热炕上。硬米面好做一些，只要把提前发好的酵面倒进瓦盆里与米面粉搅拌和匀让其发酵、发甜，第二天就可以做成**馍了。粉软米面很难做，需要把米面先分成四份，取其中的四分之一用滚开的水烫一下再和匀捏成面团放在锅里蒸，蒸熟后趁热倒进盛软米面的大瓦盆里与其余的四分之三和起来，用力揣成大面团放在大瓦盆里，然后盖严实瓦盆，瓦盆上再盖上大棉被，放在热炕上让其慢慢变甜。我是在睡梦中听见啪啪的响声，睁开朦胧的睡眼看见妈妈盘腿坐在炕上，正用双手拍着软米面捏软馍（给发甜了的软米面里包进煮熟的红豆）。这也有技巧，必须趁面团热时赶快包好，否则就包不成了。妈妈通常是包好够蒸两锅的就开始蒸，往后就是一边包着一边蒸着，蒸完软馍再蒸油糕。我负责给灶膛里添柴火拉风箱，父亲有空时也常常帮着做，大约要蒸到下午才能蒸完。与此同时，父亲早晨在院子支好摊**（注：一种*米做的类似饼子的主食，有的地方称其为煎饼）小鏊子，把发好的硬米面调成糊状就开始摊**馍，一直能摊到天快黑。我抽空蹲在旁边帮着往鏊子下面添柴火，舀面糊，这一次要做够吃到正月底的食物。
到腊月二十几蒸馒头蒸花馍，炸油糕，做豆腐，打扫屋里屋外，忙的不亦乐乎。最难忘的是蒸花馍时，我跟着妈妈学着捏鸡、兔子和各种花馍，每蒸出一锅热气腾腾的花馍，我都要尝一尝味道。更期待的是炸油糕，刚刚炸出锅的油糕外脆内软，香甜可口非常好吃，我站在灶台旁一边添柴火一边吃着热腾腾的油糕，吃饱为止。从小到大在我的食谱里，老家的油糕是我的 ！妈妈做的油糕是 吃的，至今几十年过去了，仍然回味无穷！
当今社会进步如飞，物质生活极大的丰富，全民奔小康。条件越来越好，人们不需要那么辛苦劳碌就能吃好穿好，每天都像过年。但是每逢过年，总有许多人感觉很累很疲劳。现在老家的人们还沿袭过年蒸年馍、炸油糕的传统习俗，但是不需要用人工去磨面、碾米、压米面，劳动强度降低了许多，做吃的也简化了许多程序。一般都能买到成品或者半成品。我是买半成品的油糕片回来自己炸油糕，炸丸子，做鱼，蒸年馍等等。这些厨艺都是跟妈妈学的，也常常熬到黑更半夜，累的腰酸背痛。不由得就想抱怨，很不开心。但当想起小时候的情景，想起妈妈任劳任怨、勤俭持家，一辈子为儿女含辛茹苦。我的心里就五味杂陈深感惭愧，继而自我安慰，抱怨也随之烟消云散。看到孩子们开心地吃着我精心制作的食物，我的心情宽慰了许多，感觉劳累也值了。
现在的劳累和妈妈当年的劳累能比吗？人在福中要知福惜福！妈妈，就是我的精神力量！此时此刻，我更深地理解了妈妈的艰辛，也更深刻地懂得了做母亲的不易！遗憾的是年幼无知的我，当时不懂的也不理解这些，帮妈妈做的太少，让妈妈在苦难的岁月中承受的太多，太多！自从父母亲去世后十多年来，每到过年时，面对着父母的遗像，看着那慈祥的面容，默默地思念着这个世界上最疼爱我的人。缅怀父母，努力追忆逝去的岁月，再也找不回来童年时那种对过年的期盼和那浓浓的年味！
作者简介：赵淑琴，笔名文珺，中文专业教授。现在广州华立科技职业学院任教。热爱教育工作，喜欢阅读、写作、旅游。曾有多篇论文、小说、散文发表并获奖。
长按
本文编辑：佚名
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