这种白菜颜值较高，有“*金玫瑰白菜”的美誉；它既有大白菜的血缘，又有江淮地区的名特产蔬菜*心乌的基因；日前，由哈尔滨株禾农业发展有限公司引进试种的“*金玫瑰白菜”在哈尔滨种植成功。农大教授团队十八年种一“菜”，成功培育出“*金玫瑰白菜”该新品种白菜是由国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家、江苏省蔬菜产业技术体系首席专家、南京农业大学侯喜林教授带领团队经过十八年攻关，成功培育出集观赏性和营养性于一体的白菜新品种“*金玫瑰白菜”。侯喜林教授说：“原来白菜育种目标有抗病的、有高产的，但现在人民生活水平提高了，讲究的不是吃饱，而是要吃好，不追求产量，而是追求营养价值，而蔬菜中最重要的营养物质是维C，特别是在白菜中。新培育的这种白菜有三大特点1、外形酷似*玫瑰，有极佳的观赏性；2、耐低温，能达到零下9.6度，并在-2度到-6度的低温环境下转色，叶片越*，类胡萝卜素含量越高；3、营养价值高，“*金玫瑰白菜”的维C含量比普通白菜高三至四倍，并含有丰富的类胡萝卜素。中医也把白菜叫做菘菜。这种蔬菜味甘，性平。有消痰，利小便，止咳嗽，清肺热等功效。明代医家兰茂所著的《滇南本草》中记载，白菜能去鱼腥、和中、消食、解酒、利肠胃。但是，这本药学著作也提醒，白菜不可多食，否则会“发肤痒，胃寒。有足疾者勿食。”如多食伤者，姜能解之。美国纽约激素研究学家也表示，经常吃白菜可以有有效预防乳腺癌的发生，这是因为白菜中含有的部分微量元素可以帮助分解与乳腺癌有关的雄激素，从而降低乳腺癌的发病几率，帮助预防乳腺癌。大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。炒白菜时可以先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素C受到严重破坏，而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，比如之前我们提到的明代医家兰茂所著的《滇南本草》中记载，白菜能去鱼腥。此外，白菜的植物纤维能使帮助消化肉类食物，促进废弃物顺利排出体外。
本文编辑：佚名
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