中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。虽然很多人都吃不惯苦瓜，但不可否认的是它的营养成分极为丰富，还被誉为“脂肪杀手”，更是许多减肥朋友的最爱。但是生活中很多人煮出来的苦瓜却异常的苦，那是因为你的方法不对，今天菜菜就来分享一道你们没见过的苦瓜神仙吃法以及苦瓜不苦的小妙招，一起来看看吧！
《随息居饮食谱》中记载：“苦瓜清则苦寒，涤热，明目清心”。此外，苦瓜汁有良好的降血糖作用，利于肠道，但脾胃虚弱的不宜多食。苦瓜除了有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝、消炎退热的功效外，还富含蛋白质、糖、矿物质、维生素等多种微量元素。
推荐食谱：苦瓜酿香蕉
主要食材：苦瓜、香蕉、雪碧、蜂蜜、枸杞
具体做法
首先准备少许枸杞，用清水清洗干净，放入碗中，再倒入半瓶雪碧，再加入适量蜂蜜，（喜欢吃甜的朋友可以多放一点，不喜欢太甜的就少放一点，根据个人喜好可多放少放），这里雪碧和蜂蜜能中和苦瓜的苦味，吃起来会更加的清凉爽口，用勺子搅拌均匀再放到冰箱冷藏备用。
2、接下来准备一根直一点的苦瓜和香蕉，把苦瓜的头和尾去掉，切成十厘米左右的小段，再用汤勺的圆柄从苦瓜的一端轻轻地怼两下，再从苦瓜的另一端轻轻地推，就可以轻松地把瓜馕取出来了，再用小勺子把苦瓜馕刮干净，苦瓜最里面的那层白色馕是最苦的，所以一定要刮干净，把所有苦瓜处理完再用清水冲洗干净。
3、接着起锅烧水，放入一勺食盐和半勺小苏打，水开之后放入苦瓜，开大火在锅中煮两分钟左右，边煮边搅拌，使其受热均匀，煮熟煮透煮至苦瓜变成深绿色就可以了，然后捞出放入冷水中浸凉，这里冷水浸泡后可以防止苦瓜变色，浸凉后捞出控水备用。
4、将香蕉扒掉外皮，然后轻轻地把香蕉塞到苦瓜里面，注意不要把苦瓜搞破，塞满后用刀切断，剩下的香蕉赛到另一段苦瓜中，直至全部塞完。
5、然后用刀把苦瓜切成半厘米左右的小段，这样香蕉和苦瓜就完美的融合在一起了，切好的苦瓜摆入盘中，再浇上冰凉的雪碧蜂蜜水，一道清凉解腻的苦瓜酿香蕉就做好了，吃到嘴里先苦后甜，伴随着苦瓜的脆爽，香蕉的软糯，蜂蜜的清香，真的是人间美味，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
小贴士：苦瓜不苦的小妙招
处理苦瓜。先将苦瓜彻底清洗干净，然后切除头尾，对半切开。使用勺子仔细去除苦瓜内部的瓤和籽，特别是要注意去除苦瓜内层的白膜，这是苦味最为集中的部分。切去这部分后，将苦瓜切成薄片。
去除苦味。将切好的苦瓜放入大碗中，加入冰块和适量的食盐，用保鲜膜封口后放入冰箱冷藏半小时以上，以进一步减少苦味。之后，充分挤干苦瓜中的水分。
焯水处理。将苦瓜片在沸水中焯烫20到30秒，加入少量食盐可以更快分解苦味并保持苦瓜翠绿色。焯水后立即用冷水冲洗，这样煮出来的苦瓜才脆嫩。
腌制。将苦瓜片放入碗中，加入少量食盐和匀，让苦瓜腌制20分钟左右，然后挤出苦瓜中的苦水。
5、烹饪。根据不同的食谱，可以使用蒜末、香菜、生抽、醋、香油等调料制作的万能酱汁拌入苦瓜片中，可以使苦瓜更加脆嫩爽口。
结语：号称“脂肪杀手”，香蕉和它是绝配，中老年常吃，益处多多！
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本文编辑：佚名
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