一、陈皮鸡蛋水
食材准备：陈皮10克（建议选用干陈皮，更易储存且香气浓郁）、鸡蛋2个、冰糖适量、清水毫升。
将10克陈皮提前用温水浸泡10分钟，使其软化，然后用刀背轻轻刮去表面的白膜，这样可以减少苦涩味，最后切成细丝或小块备用。陈皮处理好后，用清水冲洗干净。在锅中加入毫升清水，置于炉上大火烧开。
水开后，将处理好的陈皮丝或块放入锅中，转中小火，让陈皮的香气慢慢渗入水中，煮约10分钟。
轻轻搅拌锅中的水形成漩涡，然后小心地将2个鸡蛋打入漩涡中心，这样可以使鸡蛋形成漂亮的蛋花。打入鸡蛋后，不要急于搅拌，待蛋液稍微凝固后再轻轻推动几下，以防蛋花碎裂。
待鸡蛋完全凝固，加入适量冰糖，根据个人口味调整甜度，继续小火煮至冰糖完全融化，大约需要3-5分钟。
观察汤色变深，陈皮的香味和冰糖的甜味充分融合后，即可关火。用漏网过滤掉陈皮渣（也可根据个人喜好保留部分陈皮在汤中），将陈皮鸡蛋水倒入碗中，稍微冷却即可享用。
二、青口茭白
食材准备：青口贝克、茭白3根（约克）、大蒜1头、生姜1小块、青葱2根、食用油3大勺、料酒2大勺、生抽1.5大勺、盐少许、白胡椒粉1/4小勺、清水适量。
青口贝放入清水中，加入少许盐，浸泡约30分钟，让其吐沙，之后用刷子将外壳刷洗干净。茭白去皮，切成约0.5厘米厚的斜片；生姜切片；大蒜拍扁切末；青葱切段备用。
锅中加入足量清水，水开后放入茭白片，焯水1分钟后捞出，沥干水分。这一步可以去除茭白的涩味，使其更脆嫩。热锅冷油，加入3大勺食用油，油热后下入姜片、蒜末，小火煸炒至香味四溢。
调料炒香后，加入青口贝，迅速翻炒几下，然后加入料酒2大勺，盖上锅盖，大火煮至青口壳大部分张开，大约需要3-5分钟。
青口贝开口后，加入焯好的茭白片，倒入生抽1.5大勺，撒上少许盐和1/4小勺白胡椒粉，快速翻炒均匀，让味道充分融合。
继续翻炒1-2分钟，让茭白吸收汤汁的味道，最后撒上葱段，快速翻炒几下即可关火。确保青口全部开口，未开口的应丢弃，以防食用不安全。
三、蜜枣莲子鸽子汤
食材准备：乳鸽2只、干莲子50克、蜜枣4颗、枸杞15克、姜片5片、盐适量、清水约2毫升。
鸽子洗净，去除内脏和杂质，剁成小块，用清水浸泡约10分钟，再用流动水冲洗干净，去除血水。干莲子提前浸泡2-3小时，直至变软，去除莲心（可减少苦味）。蜜枣洗净，去核；枸杞用水快速冲洗，沥干备用。
锅中加入足够的水，放入鸽子块和几片姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水约2分钟后捞出，用温水冲洗干净，去除血沫和杂质。取一砂锅或炖盅，放入处理好的鸽子块、泡好的莲子、蜜枣、剩余的姜片和足量的清水（约2毫升）。
盖上盖子，先用大火烧开，然后转小火慢炖约1.5小时，期间适当搅拌，防止粘底。在炖煮约1.5小时后，加入枸杞，继续小火炖煮15分钟，让枸杞的营养成分充分融入汤中。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀，炖煮2-3分钟后即可关火。
四、黑豆瘦肉汤
食材准备：黑豆克、瘦猪肉克、姜片3片、清水1毫升、盐适量（约1茶匙）、料酒1大勺（约15毫升）、香葱2根
提前一天晚上，将黑豆洗净后用清水浸泡，至少浸泡8小时，或直至黑豆膨胀，这样更容易煮烂，汤也会更香浓。将瘦猪肉洗净，切成约2厘米见方的小块。用冷水下锅，加入1片姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出瘦肉冲洗干净，去除血水和杂质。
取一深锅，将泡好的黑豆、焯水后的瘦肉、剩余的姜片和1毫升清水一同放入锅中。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可撇去表面的浮沫，保持汤的清澈。
维持小火炖煮约1.5到2小时，直到黑豆软烂，瘦肉变得酥软，汤色浓郁。炖煮过程中注意适时加水，保持汤量，但尽量避免频繁揭盖，以免香气流失。加入适量的盐调味，根据个人口味调整，搅拌均匀后，继续炖煮5分钟让味道充分融合。最后，撒上切好的香葱段作为点缀，增加色彩和香气。
