大家好，方方又带着美食来和大家见面了，今天跟大家分享的美食是：它被称为蔬菜中的“胰岛素”，血糖高的人适合吃，可惜很多人不懂！对于苦瓜这种蔬菜，大家应该非常的熟悉。苦瓜的营养价值很高，苦瓜中维生素种类丰富，其中维生素C的含量高达56毫克每一百克，维生素A，维生素E的含量也很丰富。苦瓜中含有大量的钾元素和胡萝卜素，膳食纤维的含量也很高。而苦瓜的热量极低，仅19卡，脂肪含量几乎为零。苦瓜的作用也很多，能清热解毒，美容养颜，抗癌等。苦瓜提取物中含类似胰岛素物质，有降血糖的功效，因此被称为“植物胰岛素”。血糖高的人可以适当地多吃一些苦瓜。但因为苦瓜非常的苦，很多人不喜欢吃。今天方方就跟大家说说去苦瓜的小技巧，让你不用“吃苦”也能吃苦瓜。需要准备的食材和调味料有：主料：苦瓜两根。辅料：盐适量，生抽适量，醋适量，香油少许。烹饪方法和步骤：1、将苦瓜洗干净，去掉顶部的小头和根部，然后对半切开，将苦瓜里面的籽掏出扔掉，这时候你会看到有一层白膜，将这层白膜剥掉，这样苦味能见少一些。2、将苦瓜切成片状，薄一点。取一个大点的碗，碗中放水，加入一汤匙盐，搅拌溶解，将苦瓜放在盐水中浸泡10分钟。3、浸泡好的苦瓜用流水冲洗干净，不然会很咸。4、锅中放水，大火烧开后，放入苦瓜焯水一分钟左右。5、将苦瓜捞出放入凉开水中降温，苦瓜凉以后，捞出控水。6、将控好水的苦瓜放入小盆中，加入适量的盐，生抽，醋，香油搅拌均匀就可以了。以上就是凉拌苦瓜的做法，苦瓜还有一种最常见的吃法就是炒鸡蛋。方方也跟大家说说！需要准备的食材和调味料有：主料：苦瓜一根，鸡蛋两个。辅料：盐适量，食用油适量。烹饪方法和步骤：1、处理苦瓜的方法和凉拌苦瓜是一样的，也是将苦瓜切开，去瓤去白膜，切薄片，泡盐水后焯水，放入冷水中降温，捞出控干水备用。2、取一个干净的碗，将鸡蛋打进去，加入适量的盐，用筷子打散。3、锅烧热后，放入适量的食用油，放入控好水的苦瓜，大火翻炒2分钟左右。4、苦瓜断生变色后，调成小火，将搅拌好的蛋液倒在苦瓜上，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀的裹在苦瓜上。等到鸡蛋液凝固以后就可以关火出锅了。以上就是苦瓜最家常的两种做法，都非常的简单。因为我公公血糖高，所以我们家经常吃苦瓜，按照我的方法处理好的苦瓜，苦味很淡。要想完全去掉苦味是不可能的，但我觉得有淡淡的苦味还别有一番风味。感兴趣的小伙伴试试看吧！我是方方，喜欢就
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